Olha o Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau - Jornal Cruzeiro do Vale 2m3q2x

Que tal um petisco prtico de se fazer e extremamente saboroso, seja no dia a dia ou em visitas recebidas em finais de semana.

Confira os ingredientes e o modo de preparo e o valor econmico do prato:

Ingredientes

500 g de batata descascada e em cubos pequenos
2 gemas
4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g)
1 colher (ch) de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xcaras (ch) de recheio de bacalhau (400 g)
Farinha de rosca para empanar
2 claras batidas

Modo de preparo

1 - Em uma a com bastante gua fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em cubos pequenos por 15 minutos. Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma batedeira. Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos at formar um pur. Com a batedeira ainda ligada adicione 2 gemas, uma a uma, e bata at misturar. Desligue a batedeira e reserve.
2 - Em uma a em fogo mdio com 4 colheres (sopa) de azeite refogue 2 colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (ch) de alho amassado. Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture at secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
3 - Pegue pequenas pores do bacalhau, faa bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa. Em seguida, e as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite as bolinhas em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rendimento:24 unidades com 35 g (840 g)
Custo total da receita:R$ 40 ou R$ 1,70 por bolinho

Recheio do bacalhau

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite (45 ml)
1 colher (ch) de alho
xcara (ch) de cebola picada (80 g)
2 xcaras (ch) de bacalhau dessalgado e desfiado (400 g)
xcara (ch) de azeitona verde picada (40 g)
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Pimenta-do-reino branca moda

Modo de preparo

1 - Em uma a com 3 colheres (sopa) de azeite refogue 1 colher (ch) de alho, xcara (ch) de cebola picada. Adicione 2 xcaras (ch) de bacalhau dessalgado e desfiado, xcara (ch) de azeitona verde picada, 1 colher (sopa) de salsa picadinha, pimenta-do-reino branca moda e misture. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

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