Alta gastronomia sobre rodas - Jornal Cruzeiro do Vale 5aku

Foi-se o tempo em que comida de carrinho era sinnimo apenas de refeio rpida. O fenmeno dos food trucks, veculos que se destacaram por levar lanches e pratos mais sofisticados para alm das barreiras dos restaurantes, parece ter cado nas graas do pblico e atrai cada vez mais pessoas em encontros e festivais do gnero.

Em fevereiro, o 1 Food Truck Festival levou mais de 50 mil pessoas ao Parque Vila Germnica, mais do que o dobro do esperado, e consagrou de vez a aprovao dos food trucks na regio. O sucesso foi tanto que inspirou eventos como o Food ?n? Fun, do Shopping Park Europeu, em julho, e o Festival de Food Truck de Brusque, marcado para os dias 22 e 23 de agosto. Alm disso, o prprio Food Truck Festival j ganhar uma segunda edio, nos dias 11, 12 e 13 de setembro, novamente na Vila Germnica.

Ingredientes do sucesso

Para Caio Fontenelle, organizador do festival e scio do restaurante Pepper Jack, que tambm oferece pratos no seu Pepper Truck, a oportunidade de encontrar alta gastronomia em locais de fcil o, sem tantos custos envolvidos, parte da receita de sucesso dos food trucks. ?A criatividade, a inovao e a qualidade dos produtos formam um trip para que esse segmento venha dando certo. Voc encontra trucks que vendem cachorro-quente, por exemplo, mas ele vai atrs de uma salsicha de mais qualidade, com ingredientes diferenciados, que combinem com o prato e tragam uma experincia diferente?, analisa.

Na avaliao de Caio, os food trucks so novidades que vieram para ficar. ?No nosso caso, servimos hambrgueres, mas com opes como marinado no vinho tinto, com cebola agridoce e blue cheese, que seria um queijo gorgonzola. Outro exemplo so as pork ribs, costelas de porco defumadas por seis horas, que tambm oferecemos no carrinho. uma proposta diferente e que vem agradando?, afirma.

O festival

J preparados aps o sucesso de pblico da primeira edio, o 2 Food Truck Festival promete reunir de 50 a 55 carrinhos de So Paulo, Paran, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Novidades como concurso de melhor hambrguer da regio, espao triplicado, diverso para o pblico infantil e trs reas de palco prometem mesclar o entretenimento e a gastronomia. ?O interessante oferecer um leque de opes para que as pessoas possam se divertir e, alm disso, provar pratos e lanches diferenciados?, convida Caio.

Edio 1710